第三步，再加上胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒、白糖和适量的腐乳汁，注意每种调味料的量都不要太多，适可而止，所有的调味料加好之后，戴上手套，用手将其充分的抓拌均匀；

第四步，静置腌制2个小时的时间，接着再来处理南瓜，准备出一个圆南瓜，将南瓜清洗干净后，将底部切平，以便容易放在盘子中，注意稍微切点就可以，不用切得太多了；

第五步，再从南瓜的四分之一处切开，将南瓜中的瓤和籽用勺子挖干净。这个时候，将泡发的小米取出，沥干水分，腌制好的五花肉片，放上2勺的蒸肉米粉；

第六步，再放入沥干水分的小米，充分抓拌均匀，将拌好的五花肉，放在南瓜盅中，码放好之后，将南瓜连同盘子，一起放在蒸锅中；