小米面粉

好多人都吃过小米，怀疑南瓜mama是不是在吹牛，自己熬的小米粥不好喝，看着也没啥营养，南瓜mama告诉大家，市场上的小米鱼龙混杂，我们要能鉴别才行呢。

首先，南瓜mama告诉大家最重要的一点，当季新米要比陈米好，一定要买新米，俗话说，“米吃新，麦吃陈”。

南瓜mama教大家如何分辨新米和陈米：新鲜并且好的黄小米，颜色鲜艳并且呈自然黄色，颗粒均匀，光泽圆润，无碎米，闻起来有清香味，用手轻捏不易碎，不会沾染黄色。陈米一般色泽暗淡发白，手捻易碎，米香不明显，熬出来的粥不粘，口感差；

左新米 右陈米

其次，注意染色米，不良商家常用姜黄或地板黄给小米染色，这种米用手轻捏会沾染黄色，或取少量放入水中，水会发黄；

再次，小心变质发霉的小米，变质小米色泽发黑，手捻易成粉末状，闻着有异味。

新鲜无染色小米

清水变黄