所以家庭厨房不大，台面位置不多的情况下，都建议直接入手蒸烤箱，一个好的蒸烤箱可以替代十几种小家电，一下子省了不少厨房位置，也免得小家电闲置吃灰

蒸烤箱绝不是简单的蒸箱 烤箱的结合，它除了纯蒸和纯烤的功能，还能很好的实现蒸 烤的结合，比如嫩烤和高温蒸汽烤，所谓嫩烤，可以理解为烤的时候加了一些蒸汽，锁住食材表面的水分，达到成品表面不会干巴，饱含水分，又嫩又焦，一口下去爆汁的感觉，嫩烤适用于几乎一切的肉类，不管是鸡翅还是羊腿，烤出来都会比纯烤更嫩更多汁，我比较经常嫩烤羊排、羊腿这些

高温蒸汽烤顾名思义，就是高温预热的情况下，喷蒸汽烤，一般用于法棍、欧包的烘烤，出来的成品应该是表皮酥脆，里面柔软的，我这个用全麦做的，发酵时间有点不够，孔洞不满意

除了这两个比较进阶的功能以外，蒸烤箱与纯烤箱相比主要加成的就是蒸的功能了，蒸菜比较健康，一台好的蒸烤箱，蒸汽很足也很快，能完全替代家里占地方的蒸锅，不管是做蒸菜还是做面点都是刚刚的，比如这个做法简单的干蒸鸡，你与大厨的距离只差一台蒸烤箱了

一只土鸡，一半干蒸一半烤，两人可以吃3餐了，健康又好吃

做法：土鸡剁大块，洗干净沥干水，用一点菜籽油热锅，油温8成热，下鸡肉，放姜片3片，中火翻炒到表面收缩，撒盐和胡椒粒2、3粒，翻炒到水分收干，加一点料酒和生抽，起锅盛入砂锅，再放入预热到110度的蒸烤箱，我用西屋G30蒸了40分钟，软烂很好吃，大家可以根据鸡肉多少来增加或者减少时间