地瓜去皮，切成小丁，大小1厘米见方为宜，太大了不好熟，地瓜的品种也有许多，有的地瓜煮出来不成型，比较稀，这样的不太适合煮粥，煮出来很容易变成一锅浆子，要买那种煮出来软糯且甜甜的

煮粥的时候小米和地瓜不要同时下锅，先凉水与地瓜一起下锅煮

当煮至地瓜开锅时，才是加入小米的时候，这个时候把小米加入锅里与地瓜一起煮，盖上锅盖，大火煮至开锅，小米在锅里泛着米花，开锅的时间大约在6—8分钟

再转中小火继续煮，煮到什么程度算好呢？其实就是要煮到小米开花，地瓜软烂为好，具体时间以小米开花的程度为主，怎么能让小米粥表面形成一层米油呢？这个需要静置放凉，看厚厚的米油，多营养多诱人，这就是“红薯黄金粥”分享的全部内容。如果你喜欢我，请关注我。