蔬菜在人们日常生活中是必不可少的，大家在做菜的时候一般都喜欢荤素搭配，所以蔬菜的销量在市场上一直都非常好。洋葱就是我们很常见的一种蔬菜，一年四季几乎都有出售。市面上常见的洋葱有紫洋葱，黄圆葱，葱头。紫洋葱和黄圆葱虽然外形看起来差不多，都是个圆体大，紫洋葱的皮是紫色，黄圆葱的皮是白色。切开来看紫皮洋葱紫白相间，黄圆葱通体都是白色的。
白皮洋葱的汁水比较多，并且味道比较淡，口感有没有那么呛鼻，非常适合生吃，很多人都喜欢用它来做蔬菜沙拉，搭配鸡蛋，番茄和其他的绿叶蔬菜，挤上一些沙拉酱，不仅颜色搭配非常漂亮，而且口感比较清爽，非常适合减肥的人群。也有一些北方人喜欢将白洋葱切成块，蘸着酱一起食用。而紫洋葱的味道比较辛辣，一般适合用来做炒菜。
白洋葱富含丰富的维生素C和胡萝卜素，对于抗疲劳具有非常不错的作用。而紫皮洋葱含有各种矿物质和花青素，能够使我们的血管更具有弹性，增加皮肤的抗氧化能力，因此具有延缓衰老，美容的效果。
洋葱它不仅仅是一种蔬菜，也是一种调味品，同时还具有一定的药用价值。冬天天气寒冷，室内外的温度相差很大，容易患感冒，而洋葱具有很好的散风寒的效果，能缓解因风寒所引起的感冒，另外洋葱还具有*菌消炎的作用。
说了那么多，其实无论是白洋葱还是紫洋葱，在我们日常生活中经常吃洋葱对身体是有极大的好处，不仅可以抗氧化，延缓衰老，还能够提升我们身体的免疫力，对感冒也有一定的疗效，所以冬天感冒高发期经常买来吃吃吧。
【洋葱炒肉丝】
准备食材：洋葱半个，猪肉一块，胡萝卜半根，生抽半勺，老抽少许，青椒一根，盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉少许，花生油适量
制作步骤：
1、猪肉切成细丝，我选用的是黄瓜条，放入少许胡椒粉，小半勺生抽，少量的玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。接着再放入少许花生油，再一次拌匀。
2、先将铁锅烧热，烧到微微冒青烟，接着往锅中放入适量的花生油，将腌好的肉丝放入锅中划散开来，炒到肉丝变白盛出来备用。入锅前肉丝中放一点油，可以防止肉丝粘成一坨，比较容易炒散。
