工作人员介绍，高压锅一般分为铝质和不锈钢材质两种，铝质的高压锅也有一个底座，不过跟高压锅是一体的，那种高压锅如果干烧的话，底部往往会凸起，影响使用。大家平时使用高压锅，一定要注意水量，避免干烧。

煮饭的门道：

宣传煮饭锅重要 实验结果会怎样？

接下来继续研究煮饭的门道。电饭煲煮的饭怎么样才更香，我们最近连着做实验。有观众问，为什么大动干戈？其实身边很多司空见惯的情况，仔细一琢磨，答案并不是理所当然的。就像记者去超市采购，问锅重要还是米重要，好几个卖锅的和卖米的都说，肯定是锅重要。那到底是米重要，还是锅重要呢？再来看一个实验。

今天我们用四个电饭煲里面，价格最高的A电饭煲，原价799，打完折599，来煮最便宜的，每斤两块四毛九的散装大米；用价格最低的150块钱的D电饭煲，来煮价格最高的大米，八块九毛九一斤。

记者 邵瀛：“看到时候，我们盲吃，同事能不能吃出来，味道有什么差别。”

A碗对应的是D电饭煲煮出来的米饭，B碗对应的是A电饭煲。

主持人 李戈：“吃了四十多年的米饭，还有这种去评分，很新奇。口感没有那种软糯，爽滑，它的色泽看上去没有刚才这碗光滑、润滑，还有就是它的香气不浓，有米香，没异味，但是香气不够浓郁。”

还是从气味、外观、适口性和滋味性四个维度进行打分。李戈对A碗米饭的打分，是满分，对B碗米饭的打分是4分。

记者 童忆：“B就不如A甜。”

记者 柴紫多：“嚼着嚼着，没有这一碗那么香。”

记者 张凌寒：“我个人觉得，A要稍微好一点，B的话，味道稍微差一点。”

四位同事，尝了两碗米饭后，一致认为A碗米饭要远胜于B。而这A碗米饭是用150块钱的电饭煲去煮将近9块钱一斤的米。B碗米饭，是用500块钱的电饭煲，去煮两块多钱的大米。饭好不好吃，是米重要，还是锅重要呢？

国家轻工业家用电器质量监督检测杭州站站长 顾林：“我个人觉得还是米要紧，因为有句话叫做巧妇难为无米之炊，你的米不好，那你的锅再好，做出来的饭，肯定也是不行的。为什么有些米卖得很贵，有些米卖得很便宜，那它这个直接跟口感本身就是有关系的。你说跟锅有没有关系，那可能也会有关系，但是先决条件还是米。那我们再假设一下，比如说到以前，都是底盘加热的情况下，那你不同的米，做出来的饭，那肯定口感肯定不一样，所以说，还是米的问题。”