我家特别爱吃新疆手抓饭，每次去新疆饭馆吃饭都要点上一份吃，吃的次数多了我就觉得对不住腰包了，饭馆里一份不太多的量现在至少也要58了，越来越贵，老吃真是吃不起啦！干脆自己学着做吧！于是自己在家研究做手抓饭吃，虽然方法看的都差不多，我也试做了好几次，但是总是掌握不好焖饭的水量，做出来的手抓饭总是有些黏糊糊的，一盛一大坨，跟饭馆做的还是很有差距的，饭馆里的手抓饭都是一粒粒的颗粒特别分明，嚼着也有嚼劲。

今天我做的手抓饭真的特别成功，为了做更像新疆的手抓饭，还特意网购的这种黄颜色的胡萝卜，我们本地买不到，只能网上买了，收到胡萝卜我就去早市买了一块羔羊排，回来就操练起来。之所以今天的手抓饭这么成功，还要归功于我在小 米有品新买的这个臻 米脱糖养生蒸汽饭煲，因为它焖饭的原理就是米汤会分离到下面的盒子里，大米经过了煮沥蒸三道程序，所以做出来的米饭口感特别q弹有嚼劲，比一般的电饭煲焖的饭要颗粒分明口感好，我就是因为上次吃了这锅焖出来的紫薯饭感觉口感好棒呀！当时我就觉得这锅做新疆手抓饭肯定特别棒。

既然有了这个想法，今天就买了羊排实践一把，果然不出所料，用这锅做的手抓饭粒粒分明口感很有嚼劲，比我以前做得黏糊糊的手抓饭强了不知多少倍，家里人也夸我做的跟饭馆的一样好吃，甚至比饭馆的要好吃，因为饭馆做的手抓饭简直太油了，每次吃完都感觉糊嘴，而我做的放了不少羊排却只用了一点点玉米油，吃着不油腻口感又很好，比去饭馆吃实惠太多了，有爱吃这个饭的朋友也试试看吧！羊排里的羊油渗透到了米饭里，吃着也不腻了真的比炖羊排还好吃不油腻，真的太香了！还有一点就是你别看小孩子不爱吃胡萝卜，但是手抓饭里的胡萝卜他就不挑出去全给吃了，所以家里有不爱吃胡萝卜的小朋友的也可以试试这办法哈！

所需食材：羊排600克，大米200克，胡萝卜两根，洋葱半个，玉米油15克，盐8克，葡萄干10克。

制作过程：