时代的发展和中国人的消费观念导致罐头食品在中国失去了市场，其自身的局限性无法适应现代的需求。结果，它被新的食品所取代，成为过时的产品。这是市场选择和社会进步的必然结果。罐头食品在中国没有翻身的机会。

国人为何对罐头食品如此痴迷？

第一次世界大战之前，罐头食品在欧洲和美国只是少数探险家和远洋水手的奢侈品。生产过程复杂，完全依靠人工控制。所需的工作时间与将多少食物装入一个小金属圆筒中一样多。高昂的劳动力成本使得罐头食品的价格难以承受，老百姓看到罐头食品就兴奋不已。然而，第一次世界大战爆发后，情况迅速发生变化。为了保障军需，英、法、美等主要交战国利用先进的机械设备批量生产军用罐头。

1914年，英国的罐头食品产量是战前水平的六倍，法国的罐头食品产量是战前水平的五倍。这场机械化生产的“革命”不仅大大提高了生产能力，还大大降低了罐头的单位成本。一时间，罐头食品从一种稀有的奢侈品一跃成为一种廉价的、批量生产的产品，为它未来进入普通家庭奠定了基础。

1918年，他们逐渐停止，欧洲一片废墟。大量剩余军用罐头成为许多人度过战后艰难时期的首选。