记者 李培乐

“但愿人长久，千里共婵娟”，中秋是一个团聚的日子，家人朋友聚在一块要把酒言欢，餐饮业也将迎来传统的旺季。8日，记者从山东省餐饮具消毒行业协会了解到，中秋期间山东省预计消毒餐具使用量每天达到800万套以上，甚至可能突破千万，现在各个消毒餐饮具公司都在加班加点备货。

中秋节餐饮具使用量至少翻一番

中秋节的主题是团聚，对餐饮业和其他行业带动很大，而消毒餐饮具向来都是餐饮行业的晴雨表。中秋节来临之前，记者采访了山东省餐饮具消毒行业协会执行会长乔金朝。

今年上半年的疫情对餐饮行业影响较大。济南当地一位消毒餐饮具从业者介绍，“疫情期间，对于饭店来说还可以通过外卖，售卖餐券等方式来经营，但是对消毒餐饮具企业来说只能放假。”后来随着堂食的恢复，餐饮具消毒行业也逐渐恢复，当下的中秋假期更是迎来行业利好。

“总量上至少比平常翻一番，现在的情况比2020年时好多了，能到这个情况已经是比较满意了。”乔金朝说。

为了迎接这个中秋节，各家的消毒餐具企业也是开足马力进行生产。“平常如果日销3万套，消毒餐具企业一般就会备下18万套的货，过节期间就会至少按照日销6万套，备下36万套的货物。”乔金朝说，不但要备货，还要备下车辆，因为平常的车辆都是固定配送的。

虽然业务量翻番，但是各企业还是有条不紊，“流水线现在自动化程度很高了，平常都是生产线是宽备窄用，所以对企业压力也不是很大。”乔金朝介绍说。

农村成新增长点 中秋日用量将达800万套以上

中秋节前，青岛永益餐饮服务有限公司内，工作人员都在紧张地忙碌着，众多的消毒餐具在流水线上被洗刷干净然后装箱。装好的消毒餐具，则会马上装车，然后运到需要的餐饮单位。

“胶东这边特别重视中秋节，每年到了八月十五一般销量都是平常的两到三倍，厂子也是加班加点，我们为此节前准备了大量的餐具，准备了很多的应急车辆，同时也要严把质量关，让大家用上放心餐具。”永益公司负责人彭学平介绍说。

其实除了中秋，每年的端午、暑假、国庆、春节等等也是传统的消毒餐具使用的旺季。济南的消毒餐饮具市场，现在情况也是逐渐向好，“今年夏天济南的使用量是平常的1.5倍。”乔金朝说，让消毒餐具从业者惊喜的是，目前农村对于消毒餐具的使用在上升，“农村的婚宴以前都是去邻居家借用等，现在越来越多的使用消毒餐饮具，像东营部分地区仅仅因为升学宴，一个月左右就提升了二三十万套的使用量。”所以，对于即将到来的中秋节，乔金朝预测，按照山东日常三四百万套的使用量，山东省中秋期间至少使用量会到每天800万套，好的话可能突破千万套。

使用量大，更需要保证消毒餐具的质量。为了保证消毒餐具的质量，今年的三月份，山东省卫生健康委员会印发《餐具、饮具集中消毒服务单位的量化分级管理试点方案》。根据试点方案，在济南、青岛、威海和济宁进行试点。同时，山东省餐饮具消毒行业协会也在推广消毒餐饮具的溯源系统。使用这个系统后，生产消毒餐具的公司产品包装上会有一个溯源二维码。扫描餐具上的溯源二维码，可以查看餐具消毒企业资质、批次报告，溯源餐具消毒过程，反馈评价。“餐饮具行业有省级协会的只有山东，现在政府部门也很重视，协会也在整体提升质量管控，可以说当下山东餐饮具消毒行业是最有活力的。”乔金朝介绍说，他们的目标就是大家将来使用消毒餐具，直接打开就放心使用，让用开水烫餐具成为历史。

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