如今已是阳春三月，万物迎来了复苏，各种植物也冒出了芽儿，果树也开上了娇艳的花朵。而对吃货们来说，更希望能在时令季节吃上“春天的味道”，如今的野菜也已冒出芽儿，此时是生长最为鲜嫩的时候，其口感可达到最鲜，大家可别错过了食用。

从昆明篆新农贸市场来看，很多野菜如蕨菜、金雀花、香椿芽、荠菜已进入市场，它们的价格可不便宜，香椿芽一斤50元，比猪肉还要贵，关键味道独特，很多人说比肉好吃，谁还吃猪肉啊？而蒲公英也卖出了10元2把，蕨菜一斤10元，尽管价格很高，但很多市民纷纷购买品尝。

王大叔表示，自己在农村中长大，小时候吃野菜是家常便饭，然而多年定居城市，早已忘记了野菜的味道，如今野菜已上市，他第一时间就过来购买品尝，也算是忆苦思甜。

在一家店铺里，甜菜卖出了25元一斤，金雀花更是高达30元，荠菜也卖到了10-20元高价，水蕨菜一斤8元，芋头花报价为25元一斤。老板王女士表示，这些蔬菜都是时令蔬菜，纯野生的，不是大棚生产的，可放心食用，口感一定鲜美。

很多人都有想要购买的想法，只是问了价格后开始迟疑了，毕竟如今价格这么贵，资金有点小紧张。不过王女士也说，野菜就是吃新鲜感的，如果等到4月份，供应多了，但口感就不一样了。

1、荠菜

民间有“三月三，荠菜是灵丹”的说法，3月份时荠菜最为可口，农田里随处可见荠菜的身影，它也成为大家所喜欢食用的野菜。很多农民也会趁机采摘荠菜，回家里可以包饺子、蒸包子，怎么吃都十分香浓可口。

荠菜中的营养成分多，维C、维B2更是丰富，也有足量的钙元素，因此农民都有吃荠菜的习惯。如今很多人也在大棚中种植荠菜，其价格比较便宜，5元就能买上一斤。

不过这个季节真正的野生荠菜，价格却卖到了20元左右，而和人工种植相比，野生荠菜口感更为浓郁一些，包饺子是一绝。

2、蕨菜

蕨菜又有龙头菜的说法，它在山林、丘陵中比较多见，每年春季农民就会来到山地中寻找采挖，忙活一天也能赚上不错的收益。

到了市场上，蕨菜普遍在10元一斤，很多人都会购买品尝，它的维C、矿物质成分、蛋白质成分都很多，对人体有很多好处。买回家后，大家可以将蕨菜清理干净，然后进行焯水，之后就可以进行凉拌品尝，不然就是炒肉丝食用，口感美味独特，让人很是喜欢。