3月来了，农村山上5种野菜有得吃了，不要错过，有你喜欢吃的吗？

今天就正式的进入3月份了，2月份已经过完了，3月在这个春暖花开的季节，万物复苏，农村山上很多的野菜正式长出来了。

春天是一个吃野菜最好的季节了，在农村喜欢吃野菜的朋友们，千万不要错过这个大好的时机，有时间就去山上了采摘这些野菜来吃，本期就为朋友们介绍3月份在农村可以吃的5种野菜，看一下有没有你喜欢的，抓紧去山上采摘吧。

第1种野菜：小根蒜

小根蒜有“菜中灵芝”的称号，小根蒜又叫野葱，野蒜，它的学名叫薤白，在农村的山上，路边，荒地，菜园里面，小河边都有野生生长的，这种野菜它的香味是所有野菜中最浓郁的。

采摘这种小根蒜回来洗干净，它的叶子可以用来煎鸡蛋吃，它下面的鳞茎可以来腌着吃，放点辣椒，非常的下饭好吃。

农村的小孩子们在以前经常去山上采挖这种小根蒜回来吃，以前是非常多的，不过现在随着我们农村里面使用化肥农药越来越多了，这种小根蒜也是越来越少了。

第2种野菜：鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，在云南，贵州，四川那个地方喜欢吃的人比较多，喜欢吃它的人就感到非常的香，但是不喜欢吃鱼腥草的人，就会感到非常的难吃，因为鱼腥草它天生就有一种鱼的腥味，很多人都吃不惯。

在这个春天，鱼腥草刚刚从地下面长出嫩芽，非常的可爱嫩绿，我们可以采割上面的嫩芽来吃，也可以采挖地下的根茎来吃，它可以凉拌，也可以煮水，价值是非常好的，鱼腥草它也是药食同源的一种植物。

第3种野菜：地皮菜

地皮菜，大家知道是什么野菜吗？它也叫地衣菜，地软菜，雷公屎，在农村一些路边，山上，甚至是一些石头缝里面都有野生生长的，它长得非常特殊，没有根也没有叶，长得就像我们吃的紫菜一样。

按道理来说，这种地衣菜，它是一年四季都可以吃的，也都在生长的，只是遇到下雨天或者是潮湿的天气才能找到，它遇到太阳大的天气就会晒干了，是不是非常的神奇。

地衣菜营养丰富，也非常好吃，可以打汤，可以炒着吃，只是它生长在地上泥沙杂质比较多，清洗起来非常的麻烦。

第4种野菜：鼠曲草

鼠曲菜它的叶子长得非常像老鼠的耳朵，因此而得名鼠曲草，它在农村的路边，山上，荒地，菜园附近，非常非常多，这种鼠曲草现在长得非常的嫩绿，它的叶子正面是青色的，背面是灰白色的。

到了每年的清明节时候，它就开花，差不多老了，那个时候人们就会采摘它的嫩茎叶来做清明粑粑吃，也可以用它来包包子，包饺子吃，非常的好吃，因此也叫清明草。

第5种野菜：龙葵菜

龙葵菜它也叫白花菜，在广西广东这边的人比较喜欢吃，而且在这边白花菜冬天也不会死掉，所以只要一立春，它就开始长叶子了。

采摘它的嫩茎叶回来焯一下水，凉拌炒着吃或者是下火锅，真的是非常好吃的，吃的时候开始有点苦，吃到后面又有一点甜味，清凉，非常的不错啊。

但是喜欢吃白花菜的朋友们要注意了，因为这种白花菜，它有一种龙葵碱，所以它是有微毒的，在吃的时候一定要煮熟了才吃，没煮熟它会引起中毒。

朋友们，如果你生活在农村，或者离农村不远，趁着假期带上你的孩子们一起去野外采挖这些野菜来吃吧，它们都长出来了，这个时候是最嫩绿的，有你喜欢吃的吗？不要错过了。