小米椒两个，切成辣椒圈放在碗里，青线椒两个，切成辣椒圈和小米椒放在一起。

食材准备好以后，我们把筒骨焯一下水，锅内烧水，筒骨凉水下锅，凉水下锅容易煮出筒骨中的血水，水烧开以后，打去锅中的浮末，再焯水1分钟，倒出筒骨用清水冲洗以后，沥干水分备用。

接下来我们开始烹饪：锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，八角和干辣椒翻炒几下，炒出香味，倒入豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，

加入清水，放入筒骨，清水的量已没过筒骨为宜，接着加入少许老抽提一下底色，水烧开以后，把筒骨放入高压锅内，开小火压大约二十分钟。等二十分钟后排气，打开高压锅后，用筷子扎一下筒骨，如果能够轻松扎透，就说明筒骨已经煮熟了，然后捞出筒骨备用。