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做酒店,前台至关重要!
但是,中小酒店前台人员流动性大,很难招人,导致服务跟不上,顾客流失,店长头疼,老板更加头疼。
即使招聘到新的前台员工,培训他们也是一个艰巨的任务,少则几天,多则个把月,新员工都难以适应新的工作环境,这还不包括她们适应团队氛围的时间,以及因为犯错被领导批评而导致的心情低落。
老员工离职,新员工加入,这样的状态似乎已经成为中小酒店前台的常态,管理人员疲于处理新老交际的问题,花费了大量的时间与精力,给前台管理带来更大的压力,无形中也给酒店增加了管理成本。
如何才能更加轻松地管理好前台呢?我给大家梳理了如下5点,希望能够帮助到你:
一、做好员工配置
按照你酒店的客房数量,制定前台人员配置。通常情况下,30间房以内3个人足够,40-80间房以内可以配置4到5人。
编制做好之后,应当合理招人。星级酒店的前台要求比较多,如果全部按照星级酒店的要求来招人,估计80%的酒店招不到人。建议中小酒店依据实际情况来招人:前台不分年龄大小,不分性别,只要是人品好、样子好、肯学,都可以用。另外,现在是互联网时代了,前台的员工起码要懂电脑,懂办公室软件,懂玩微信,这些条件都具备了,你可以把他招进来。
放宽人员的招聘条件之后,你会更快招到合适的人,也有利于解决前台员工新老更替的招人难题。
二、选择适合你的排班方法
常见的排班方法有三班倒的8小时制和两班的ABO制。
星级酒店采用三班倒,前台班次分为3班,每班8个小时,1-2人当1个班。经济型酒店大多采用两班制,每班12个小时,3人倒班,采用ABO排班法。
也有酒店直接采用24小时排班,晚上允许休息的前台工作制,我不建议24小时制的班次,这样上班前台的服务态度是跟不上的,一般人上了8个小时班,都会疲惫的,何况是24小时?上班都是要高度警觉状态的,一不小心就会出错,前台不像后勤,不像办公室。
我建议条件允许的酒店,采用三班制。
合理的排班能够让员工发挥出自己的实力,轻松而快乐地工作,这对于解决前台新老交替时的难题,会有很大的帮助。
三、尽快让新员工熟悉酒店
新员工入职时,最需要的是归属感。做为前台主管或经理,首先就要亲自带新员工走一遍酒店,介绍酒店的人员和各种设施设备,讲解员工手册的内容,这对于员工熟悉酒店规章制度,很有帮助。
其次,管理人员带领员工参观酒店的每一个房型,房间里面的各种设备如何操作和摆放位置,这一方面是让员工尽快熟悉工作环境,更是对员工进行产品的培训。
走完一遍之后,前台负责人带领他熟悉房价,前台的系统操作,各种会员政策,进行岗位操作标准的了解,让他熟悉前台的具体工作如何操作。
实际的经验也告诉我们,如果你能够给新加入的员工指定一名”师父“,教他如何做,一方面能够让员工更快地融入团队,另一方面能够增加老员工的成就感,一举两得。这里要注意,教新员工这些内容,不是一天两天能做到的,起码半个月,要给新员工时间,不能逼得太紧。
四、教会前台员工销售技巧
前台就是酒店最好的销售,酒店的产品大部分都是经过前台出售的,所以培训前台的销售技巧真的很重要。
做为前台经理或主管,要制定您酒店各种房型的销售用语,形成标准的培训手册,新员工熟悉完岗位的基本操作之后,对员工进行销售的培训。
比如:标单,你不可能让前台这样跟客人介绍吧:标单里面有一张床,有电视、热水。应该这样回答:我们酒店的标单是1.8米的大床,42寸LED液晶电视,能收70个台,我们的热水是24小时提供的,而且花洒水细,水压够大,住过的客人都说好……
至于会员卡的销售、OTA转化为会员这种高级技能,则需要前台管理人员手把手教会前台员工了,正如海鸽学院校长刘海所说的:中小酒店管理人员必须自己会,才有资格教员工。
五、在制度之上,与前台交心。
人心都是肉长的,员工心情好,喜欢你,他愿意为你多做很多事情,相反则会处处与你为难。
说一千道一万,管理就是人与人之间的事情。我特别推崇在制度管理的基础上,与员工多沟通,多交流,了解他们的需求,知道他们的难处,听懂他们的想法,做这些工作看起来与工作无关,却能够减轻你的管理压力。
多听听员工的建议,他们长期工作在一线,能够得到许多客人的一手建议,这些建议对于酒店的发展、工作的改进,有着至关重要的作用。
多发挥员工的能力,现在的90后拥有极大的潜力,他们积极工作起来,比我们这些“老”管理人员的效果更好,让他们在规则下发挥自己的能力,会让你的管理更加轻松。
前台的管理所涉及的内容还有很多,我也在一直摸索。以上5点来自于我实际工作经验,希望对您有所帮助。
我是海学会的凃丹丹,刘海的四徒弟。解决中小酒店管理难题,让天下没有人开的酒店。如果您有关于中小酒店的管理心得或难题,欢迎与我沟通,我的微信是:15177553020。
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