买豆芽时走点心，提防“无根剂”豆芽，记住“3看”，健康伴餐桌。

春季，一个焕发着勃勃生机的季节，菜市场上的各种芽菜看起来颇为水灵，而豆芽菜作为春鲜的代表之一，它营养价值高，富含维生素C和膳食纤维，被称作“活体蔬菜”。

春季吃豆芽，不仅鲜嫩爽口，热量低，对人体健康也非常有利，并且它的价格便宜，只需买上一两块钱的豆芽就能炒一大盘，是我们餐桌上最常吃的菜肴，然而即使这么便宜的蔬菜，一些不良商贩为了豆芽的卖相和产量，进而采用一种叫无根剂的激素，来催发豆芽生长，长期食用的话直接影响我们的饮食健康，因此，即使挑选小小的豆芽时，也要走点心，避免买到这种不健康的豆芽”。

豆芽作为一种家常蔬菜，因价格便宜，味道清爽而受人喜欢，但市场上各种豆芽良莠不齐，不少人在购买豆芽时，就喜欢挑选那些外观粗长，无根须，颜色鲜亮的豆芽，但一不小心很可能就把“无根剂”豆芽买回家了。

无根剂也叫无根豆芽素，是一种农药，这种无根剂能让豆芽快速成长，并且使豆芽变得更长更白，本来用1公斤绿豆能生出4公斤豆芽，但是用了无根剂，这1公斤绿豆，却能生出6公斤豆芽，并且产出的豆芽卖相还很好，不良商贩就是看中了这点，才昧着良心往豆芽里添加无根剂。

这种无根剂用得少了暂时不会有太大影响，但是如果用多了，容易造成激素超标，就成了“毒豆芽”，会严重影响人的健康，甚至可致癌，这种豆芽老板自己都不吃，因此，我们平常买豆芽要看清楚，不能让这种豆芽登上我们的餐桌。

那么怎样才能买到好吃又安全的豆芽呢？其实诀窍很简单，主要记住三看，教大家买到水灵的好豆芽。

看根须

自然生长发育的豆芽，豆粒根须发育良好，有长长的根须，并且没有烂根，烂尖现象，芽脚看起来也不软，是比较脆嫩的，而无根剂豆芽就不一样了，因无根剂能加速豆芽细胞的分裂，加快豆芽发育，用过无根剂的豆芽通常没有根，根部也比较圆滑，即使有根也特别短小，所以看到这种豆芽就要上心了。

看芽色

正常的豆芽，无论是绿豆芽亦或者是常见的黄豆芽，自然培育生长出来的颜色是带着青白色或者是奶白色，而有问题的豆芽颜色过于白亮或者呈灰白色，并且看上去是特别均匀的灰白色，看到这种豆芽，也要注意了。

看豆粒

自然发育的豆芽有一股豆芽菜的清香味，并且豆粒是正常，而有问题的豆芽，豆粒有的是比较畸形的，并且豆芽豆粒头会呈蓝色，闻起来也不会有浓郁的豆芽清香，还会掺杂着有其他气味，这一点我们也要留神了。

食物要入口，我们自然要十分谨慎，在市场上买豆芽菜时也多上心，多留神，学会这三看，买回正常培育的豆芽，清香又好吃，家人和孩子也能吃的健康。

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