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说到炒豆芽吃，相信很多朋友都说这真是一道不能缺少的素菜，无论是做一道素炒豆芽还是豆芽粉丝炒肉，都是特别好吃的美味。我们一般都会在蔬菜摊位选购豆芽，但有时候我们选到的豆芽吃起来香味不浓，甚至现在市面上还会出现有问题的豆芽，比如无根豆芽等等，稍有不慎我们就会买到难吃还没营养的豆芽。其实我们自己在家发豆芽非常简单，发豆芽的时候不用土也不施肥，只需要3天就能吃到美味的豆芽了。自己在家发豆芽的话，做出来的炒菜不仅香还非常脆嫩，最主要的是自己做出来的豆芽也非常的新鲜营养，下面我们就来说一下具体的做法。

1、首先我们挑选新鲜的黄豆，如果黄豆不新鲜的话那么其中的水分少，并且外皮还比较干瘪带着褶皱，这样就不太容易出芽。

随后我们将黄豆清洗干净，放到清水中浸泡。水一定要多加一些，没过黄豆之后能充分地浸泡黄豆。黄豆如果有漂浮起来的，这样的颗粒基本都是不完整的，就将这样的黄豆撇除，这样的黄豆不会发芽并且还影响黄豆的发芽。

2、我们将黄豆放到蒸笼上面，在蒸笼上面平铺上一个蒸笼布，随后我们将黄豆粒都平铺在上面，尽量保证黄豆都在底层或者只有两层的黄豆。

3、在黄豆上面盖一层毛巾，我们将黄豆放到阴凉干燥的地方。我们要牢记每天早晚各浇一次水分，保证黄豆比较湿润即可，浇灌一次30度左右的温水比较好，浇水的时候一定要浇透。因为底部有孔隙，所以不会把黄豆完全浸泡在水中。