（5）正常情况下，在第4天左右，我们就可以看见豆芽的根和茎已经长的很长了，最后只需将多余的根须剪去，再放入盆中多次冲洗之后，即可拿来烹饪食用了。

看完以上介绍的方法，各位小伙伴是否已经掌握了自发豆芽的方法？其实真的一点都不难，我们只需做到“保湿”、“压物”和“避光”这几个关键点，就一定可以轻松发出又粗壮又新鲜健康的绿豆芽哈。

在家自发的豆芽，怎么烹制才好吃呢？那肯定是口感越爽脆的，才越好吃。不过，生活中很多人常常会容易炒出一盘软绵绵，还发黑的豆芽，这是又是怎么回事呢？其实，是因为大多数人直接就将豆芽下油锅炒，这第一步就大错特错了。

今天，老壮再跟大家分享一道清炒豆芽的烹制方法，不仅炒出的豆芽不发黑，口感上还特别爽脆好吃。

豆芽，大蒜，生姜，盐，米醋，花椒，干辣椒，食用油

（1）将自发好的豆芽洗净备用，干辣椒切段，大蒜和生姜切成末备用。

（2）往锅中倒入清水，等水烧开后，倒入豆芽焯20秒即可捞出，放入凉水过一下，1分钟后即可捞出并控干水分。

（3）大火热锅后，倒入食用油，加入姜蒜末、花椒和辣椒段油爆炒香，再倒入豆芽，大火煸炒40秒，加入少许盐并沿锅边倒入一点米醋，再快速翻炒一下，即可盛出装盘享用。

（1）将豆芽快速焯水后再过冷水，目的是为了豆芽在烹制后，能保持脆爽的口感。

（2）切记炒豆芽过程中，要用大火快炒，这样才可避免豆芽炒出水。

（3）最后加入少许米醋翻炒是为了提香，同时还能使炒出的豆芽爽脆可口。

经过以上步骤炒出来的自发豆芽，不仅色泽鲜亮，爽脆还可口。如果在家自发的豆芽已经迫不及待地要入锅的话，不如就按照这个烹制方法试一试吧~

结语：今天分享的自发豆芽方法和清炒豆芽的做法，您学会了吗？喜欢的就转发分享一下给亲朋好友吧，别忘记收藏哈~如果您还有其它更好的小技巧或者小妙招，欢迎在评论区留言和分享，让更多的伙伴学习受益吧。

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