四、铲花的方法与技巧

1铲花的基本样式

我们知道，每一个技术种类豆油一些基本功，掌握了这些基本手法后，我们可以变化出很多很多款式。

基本款1为大半圆，基本款2为全圆， 基本款3为小半圆，基本款4在大弧的基础上 划出小圆弧其形状很像花瓣，基本款5为在大弧的基础上划出均等的尖形的小弧，基本款6为不走圆弧的轨迹而是改成三角形的轨迹这种轨迹铲出的花有点像树叶，在这5个基本款中第一款是后4款的基础，也就是说想做好后4款的手法得要先学会第1款的手法。

在这6个基本款的基础上我们还可以变化出更多的款式，下图是22个铲花纹路。

另外，这些纹路有许多都要铲出均等的锯齿状，铲这种纹路时要注意铲的技巧，用铲刀的尖角铲，铲的时候稳且快。

2.铲花的着色

以上讲的是铲花形状的变化规律，如果都是用一个颜色来做不要夹色的话，很多初学者7天就能做出这些变化款的铲花了，如果要想再独特一点那就要靠色彩搭配了。

给巧克力着色也是有规律的，下面我们再来看一下着色的规律。