在韩国，与裱花蛋糕相关的产业已经非常发达，不仅有专业的人士研究花朵花型，还有不少烘焙工具的生产企业。每年出新好几次，单单简单一个“裱花嘴”，光是花朵花瓣的厚薄、大小，都有千变万化的设计。

韩式裱花蛋糕—调色篇

色彩是裱花蛋糕的灵魂，调色更是色彩搭配的的基础，有些颜色干净具有美感，搭配在一起和谐高贵，例如高级灰系列色彩。但这些色彩往往在不存在于天然的色素当中，这就需要我们运用三原色调色技法来得到我们想要的颜色。所谓三原色即最基本的颜色红、黄、蓝。

首先，我们先来了解一下色彩的分类。

三原色：

在配色时首先要了解“原色”——红黄蓝。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色的组合而成。

类似色：

色轮上相邻的颜色称之为类似色。

对比色：

对比色相配色，是指在色相环中，位于色相环圆心直径两端的色彩或较远位置的色彩组合。

互补色：

色相在色环基本是两种对立的色彩，给视觉带来极大的刺激，在搭配中是难度最大的。

明度：

色彩明暗深浅的差异程度，分为亮调、灰调和暗调。

纯度：

又叫彩度，它是指色彩饱和的程度，或是指色彩的纯净程度，分为鲜调、中纯度色调和灰调。

韩式裱花—做法篇

用料：

白芸豆 250g，黄油 150g，糖 100g

制作方法：

1、把白芸豆加入提前软化好黄油进行搅拌成泥状，不加水搅拌出很稠。

2、加入砂糖（也可以加牛奶），不断地搅拌至糖融化后再炒个十分钟左右！炒好取出放入盆中等手温了再操作，温度差不多了！取自己想要的量加一点点的色素搅拌均匀后就可以裱花了。

3、裱好的花朵放冰箱冷藏至凝固在放到裱花板上装饰，所有的花朵都要入冰箱冷藏，接下来看成品欣赏。

佛山展翅学员作品展示

佛山展翅学员作品展示

佛山展翅学员作品展示