现代的饮食和生活方式能够引起对基因的破坏。这与从遗传得到的基因素质是不相同的，对基因的破坏不会引起现存基因代码的表现，而会改变基因代码本身，基因代码的改变常常被人们称为基因突变，它可能是由于自然的因素以及人为的破坏这两者而产生的。有一个关于衰老的理论，在人的一生中，基因突变导致人的功能和顺应力逐渐损失。基因突变的能力并不会都是“坏的”，相反，它是人进化中的一个根本的部分，是对改变了的生活条件的一种适应。
我们关注的基因突变是由化学物质的辐射所产生的，这会导致基因代码巨大的和不可预知的变化，基因是制造、修复和再生产一个有机体的重要计划，随心所欲的改变这些计划是一个坏主意，犹如你一开始对房子的蓝图做一些随意改变的话，那么会发生些什么呢？门窗、墙壁到整个房间都会有奇怪的变化。所以对基因的破坏也是如此。
究竟是什么因素引起基因突变的呢？
1、电离性的辐射
一般的人们与电离性辐射的接触几乎一般来自于运用x光和运用辐射疗法，除非万不得已一定要避免这种辐射。
2、非电离性辐射
这是由电流造成的，而且，也许它是引起基因的反应。作为一个一般的原则我们要避免跟所有类型的电器有近距离的长时间的接触。
3、毒素
这包括人类的工业用化学品，处方用药、烟草、酒类和在肉类和奶类品中的化学品残留物等，将在高温中加热式被烧黑（像烧烤那样）的食物含有能够引起基因突变和癌症的化学物质。
当一个细胞接触到毒素或是处于辐射之下时，细胞也许会死亡，或者基因也会遭到破坏，一个经过突变的基因也许会永久地改变细胞运作的方式，这通常会导致营养不良，毒素和疾病。不仅如此，改变了细胞（带着突变的基因）能够复制，让基因突变发展到越来越多的细胞中去。这种复制的影响可以是从微小的到具有摧残性作用的。复制是癌症发展的一种典型方式，更糟糕的是，如果基因突变是在生殖细胞里发生的话，这些改变将由50%——60%的几率遗传到还未出生的孩子身上。被毁坏或损坏的细胞和基因能够导致过早的衰老和很多种类的疾病包括癌症、疲倦、对感染的不良抵抗力，心理压力甚至是人际交往的不良反应。
基因是不含引起衰老和疾病的，不正确的生活方式才是引起慢性病的源头，是我们使细胞接触到毒素并将它们置于辐射之下的，从而首先使基因发生突变。
