农谚说：“立冬砍白菜，小雪收菠菜”；现在正处于立冬阶段，正是采收大白菜的大好时机；我们也能在乡间菜园见到不少菜农正在采收着成熟的白菜；不过，在采收白菜的时候，我们发现有一部分菜农采收白菜的方式，不是谚语中所描述的“砍白菜”，而是连根挖起白菜，这与我们印象中的白菜传统采收方式是有区别的。

因为白菜传统采收方式，是使用工具在白菜茎基处砍一刀，让白菜棵与茎基分离，把白菜棵拉回家，白菜根留在地里；现在有一部分人采收白菜，是将白菜连根挖出，然后一起带回家；白菜连根采收，既增加了劳动强度，又降低了劳动效率；为何有一部分菜农采收白菜，多此一举费力费时连根挖白菜呢？其实，这部分人连根采挖白菜是有他们的小心思的；据老辈菜农透露，白菜连根采收主要有四个方面的好处；哪四个好处？一起来看看吧！

一，利于白菜采后继续提升产量和品质

直白的说：“白菜连根采收，白菜还能继续生长”；白菜采收后，在贮藏的过程中还能继续生长，这种现象相信很多人都曾遇到过；比如我们冬储的白菜，如果贮藏温度偏高偏低，过了一段时间之后，我们都能发觉白菜还在继续缓慢生长；再比如说，我们吃剩的白菜疙瘩，放在厨房里一段时间，会发现在白菜疙瘩芯蕊处，会长出一大截新生芯叶；这就说明，在合适的温度条件下，即便是断茎采收的白菜，还会继续缓慢生长的。

据老辈菜农透露，白菜连根采收，适用于采收季节还未长足的白菜；也就是灌心尚未结束，抱球不实的白菜；我们知道，秋季培植的白菜，采收季节一般在立冬前后；因为立冬前后，有些地方即将降霜；如果白菜被霜冻浸染，不仅会降低白菜品质，还会降低白菜的耐储能力；所以在立冬前后，降霜之前，无论白菜是否长足，还是抱心不实，都要采收回家，以防冻害。

但是对于抱心不实，还未长足的白菜来说，生育周期内的生长内容还未完成，提前采收肯定会降低白菜的品质；而且未长足的白菜，由于抱心不实，也势必会降低一定程度的产量；对于产量欠缺，品质不高的白菜来说，肯定会降低它们的商品价值，也势必会降低农民的种植收益；不过，通过连根采收白菜，即可解决白菜采收季节抱球不实灌心不足，与采收季节已到形成的矛盾冲突。

因为白菜连根采收后，白菜短缩茎中还会贮藏大量的水分和营养物质，这为白菜采后继续生长提供了基础水分与营养供给保障；白菜是一种顶端优势非常明显的植物，在短缩茎水分与营养的保障下，白菜营养传输器官依然还会向顶端传输和循环养分，这就为白菜芯叶继续吸储能量和生长，提供了完整的营养供给与养分循环系统，这与在土壤中生长的白菜并无差别；所以说，白菜带根采后，在合适的温度条件下，还能继续生长并提质增产。

在现实生活中，我们也经常见到有经验的老辈菜农，将抱心不实的白菜连根采收后，放到家里一段时间；等到市场白菜短缺，白菜价格上扬后再拿到集市上售卖，这就是有经验的菜农，借助白菜连根采收还能微生长并提质增产的原理，来提高白菜产品的经济价值和种植收益。