土豆是我们家庭里最常吃的一种蔬菜兼主食。我们不仅可以用它煎、炸、炒、炖。还可以用它制作土豆沙拉、土豆泥等等美味佳肴。说到土豆泥，一般的惯用做法就是土豆煮熟后，碾碎，放盐、放黄油拌着吃。

我今天摒弃惯用的做法，来一个大的改动，使原本的土豆泥披上五彩花衣，吃上一口香飘四溢。

所需食材：土豆、胡椒粉、精盐、洋葱、火腿、茶树菇、胡萝卜、豌豆、食用油、姜、橄榄油。

制作步骤：

1，土豆清洗干净，去皮，切成厚片，放在锅中蒸熟。趁热加点精盐、hujiaofen \少量橄榄油，捣成土豆泥状。

2，火腿切丁、胡萝卜切丁、洋葱切丁、茶树菇泡软也切成丁，姜切成末。豌豆和胡萝卜丁 入锅中焯水。

3，锅中放油，油热后放入姜末煸炒出香味，依次倒入洋葱、火腿、茶树菇、胡萝卜、豌豆翻炒，倒入少许精盐。

4，土豆泥摆放在盘子中间，将炒熟的食材慢慢地倒在土豆泥上，这道不用黄油的土豆泥就做好了。

土豆泥，是一道非常简单的吃食，制作多种多样，要想吃得好，吃得香，就要动脑子想办法制作出与众不同、自己喜欢的口味。

新土豆马上就要上市了，想想那些皮薄、肉微甜的土豆，只是煮熟了白嘴吃都非常香，还用得着复杂的加工吗？每天吃两个鲜土豆，可以增加饱腹感，有减肥、促进身体的新陈代谢等功效。这个春天就多吃大土豆吧！