非物质文化遗产源于人民群众的生产生活实践，涉及社会发展的方方面面，是满足人民精神文化生活需要、增进民生福祉的重要内容。如今，越来越多的非物质文化遗产精彩亮相，为经济社会发展注入了文化活力。

而凉州熏醋也被列入非遗其中，凉州熏醋据历史记载至少有3000年~4000年的历史，夏朝时期就已经有了。“凉州熏醋”它色泽郁艳质地浓稠，口味醇厚，具有酸、甜、鲜，香、绵诸位调和的特点，营养丰富，且越陈香，味越浓等特点。

醋的主要营养素：枸橼酸、醋酸、氨基酸；
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。

凉州熏醋酿造源远流长，它的孕育、诞生和发展深受当地悠久历史文化的滋养。它根植于凉州特殊的民族文化和地理环境中，浓缩了凉州文化所特有的人文理念与民族精神。未来公司将秉承凉州熏醋文化技艺的历史文化和特色产业，依托非遗文化，着力打造凉州醋文化品牌！