“夜宵之王”小龙虾，我愿把它称为夜宵界的一匹黑马。在进入中国短短几年时光，从入侵物种变成需要依靠人工养殖才能满足市场的巨大“潜力股”。每年到了夏天，就是小龙虾爱好者最疯狂的时候。

吃过几次小龙虾，不得不说小龙虾真的没啥肉。每次点了两大盆小龙虾，和朋友四个人一起吃，说说笑笑剥虾壳，2小时搞定两个大盆，感觉还没吃饱，还得加两份面条裹着龙虾汤才行。

再说小龙虾本身，就算商家打着“体格大”的旗号，实际上吃起来口感也没多少，小龙虾的肉实在是太少了，龙虾壳又硬，一顿饭吃下来手指都疼了，有时候真不明白，为什么那么多人喜欢吃小龙虾，会不会是一下原因呢？

有些小龙虾店能做起来，很大原因是因为汤料好吃。蒜香、麻辣、十三香、咸蛋黄，汤料经典但能吸引人。吃小龙虾要嗦壳，吸那两口汤汁，越吃越开胃，同样的汤料拿来煮大虾、煮螃蟹，都很诱人，因此有很多人吃完小龙虾，还要加一份面蘸汤吃。