其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。好多人不喜欢法棍说太硬了不好吃,其实法棍切片以后有很多吃法的,将来咱一一做起来,不过首先要先从做法棍练起来哈!
所需食材:多谷面包粉200克,干酵母1.5克,盐3克,清水135克。
制作过程
1先准备好所有食材,如果你没有多谷面包粉就用普通的高筋粉也行。
2我今天用面包机和面的,所以先在面包机内胆里称好200克多谷面包粉,你要用厨师机揉面也行,不过最好是能升降盆那种,不然200克面粉估计和面钩子够不着,揉面效果就不太好。
3再称135克清水放进面包机内胆里,最好用冰水别用温水哈。
4把内胆放入面包机里选揉面程序,先揉面五分钟观察面粉和水充分结合了没有干粉颗粒了就行了,关掉面包机盖好盖子,静置半小时。