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《1》

茶，从神农时代被发现。

它一开始作为一种药物，人们使用它的方式十分地简陋——煮、熬。

后来，随着制陶技术的发展，《史记》记载：

“舜耕历山，历山之人皆让畔；渔雷泽，雷泽上人皆让居；陶河滨，河滨器皆不苦窳。”

人们开始制作出鼎、釜、鬲、甑等器皿，学会了利用陶器。

从此，杯、碗、壶等器具开始出现在人们生活中。

这些器皿与茶的磨合，诞生了早期煮茶喝茶的基本工具。

后，随着《茶经》的问世，陆羽将茶描摹成“道”。

茶，开始有了既定的煮茶、煎茶、点茶，泡茶等形式。

与其对应，自然也诞生了不少新的茶器。

如今，煎茶、点茶早已退出现代人的日常生活。

茶道发展至今，不同的茶，会有不同的茶器相对应。

普洱爱用紫砂，盖碗能纳万般茶。

飘逸杯、保温杯，因着它们简单快捷的方式，也开始出现在泡茶茶器的选择中。

但，它们适合白茶吗？属于白茶的茶器，究竟有哪些？

《2》

茶器顶配：白瓷盖碗

白瓷盖碗，是白茶茶器的顶配。

最适合冲泡白茶的茶器，非白瓷盖碗莫属。

白瓷盖碗，本是作为品茗器诞生的。

后来，元代时期，工夫茶的诞生影响了一大批器皿的使用方式。

许多酒杯，开始成为茶杯使用。

而原本作为品茗器的盖碗，便是在那时，逐步向泡茶器转变。

因此，盖碗的外形，完成了从直口向撇口的变化，底部的浅盘，也逐渐消失。

当盖碗发展成为完善的泡茶器，是白茶的幸运。

白茶，是一种工艺简单、香气高扬多变的茶。

品白茶，不外乎感受它多变的茶香、每一冲之间滋味细微的变化。

同时，此时的泡茶器还必须满足白茶丰厚内质带来的冲泡特殊要求——沸水、快出水。

纵观茶器，能够完全满足白茶的冲泡要求的，唯独白瓷盖碗而已。

白瓷盖碗，釉质光滑，壁薄通透。

它的釉质，是维护茶香的一种重要物质。

这层光滑通透的材质，彻底将茶器的泥料和冲泡的茶汤隔绝，成为一道分水岭。

用白瓷盖碗泡茶，全然不用担心茶汤的滋味有所转变，茶香会被茶器所吸附。

100%的茶香和滋味，从盖碗注入品茗杯，依旧保持100%的完整模样。

同时，白瓷盖碗的器型，最是适合白茶的冲泡。

白茶的快出水，是通往一杯鲜香醇爽的道路。

然而，快出水的要求，却并非所有茶器都能满足。

好似紫砂壶——嘴小肚圆，它出水的速度极慢，白茶在如此耽搁下，茶汤滋味受损。

而飘逸杯，出水的速度同样缓慢，淅淅沥沥的沥水过程，容易酿成一杯苦涩的茶汤。

唯有盖碗，一碗一盖，出水口的大小，尽在泡茶人的五指之间。

调整好开口，出水，迅若疾风。

白茶，在如此“快”的方式下，茶汤保住了鲜香醇爽的滋味，从不苦涩。

出汤完毕，掀起碗盖，在盖上感受白茶的馨香。

品香，饮茶，白茶的茶器顶配，非白瓷盖碗莫属。