3、肉馅里倒入两勺生抽、两勺老抽，放入姜末、适量的盐、鸡精搅匀，把料水少量多次倒入肉馅里，搅拌上劲后，再加两勺料油，均匀搅拌锁住水分。
4、白菜拿纱布包裹，挤出多余水分，放进肉馅里搅拌均匀，葱花放一勺香油拌匀也倒入肉馅中再次拌匀，馅料拌好即可擀饺子皮，包饺子煮饺子食用了。
二、吃羊肉在冬至这天，人们除了会吃饺子、吃汤圆外，很多地方通常还会做上一锅热气腾腾的羊肉食用。羊肉是所有肉类中最为温热、滋补的，而且高蛋白、低脂肪，营养价值高，在寒冷的冬天吃过羊肉后就会觉得全身都十分暖和，能够很好的御寒。冬至吃羊肉，既可以炖成羊肉汤喝，也可以做成孜然羊肉、红焖羊肉等美味菜肴。
推荐食谱：【红焖羊肉】
食材准备：羊排、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜。
1、羊排冲洗后剁成块，胡萝卜洗净切滚刀块，另准备洋葱碎、姜末和蒜末。
2、起锅倒油，放入切好的洋葱、蒜和姜炒香，把羊排倒进锅里，翻炒至变色有些焦黄盛出。
3、重新起锅倒油，放三勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，小火炒出红油，倒入羊排炒匀裹上调味料，炒三分钟后将其倒入压力锅中，加入开水没过羊肉，炖煮半小时。
4、半小时后，排气开盖把萝卜块倒入压力锅中，再盖紧锅盖炖15分钟，炖好后即可盛出装盘。
三、吃鱼肉到了冬至就是进入冬天最寒冷的阶段了，也正是很多鱼类肥美鲜香，营养价值高的赏味期。俗话说“寒冬草鱼鲢鱼壮，吃了青鱼过大年”，像草鱼、鲢鱼、青鱼都是很不错的选择，买上一条回家做着吃，美味又鲜嫩，还能为身体补充不少的蛋白质、矿物质等多种营养，肉质也好吸收，提高身体免疫力，更好度过寒冬。
推荐食谱：【砂锅焖草鱼】
食材准备：草鱼、生姜、小葱。
1、草鱼冲洗，刮去表面黏液和腹中黑膜，剁成大块加清水泡15分钟，去除血水，洗净控水放盆里，放姜末、小葱段，加两勺生抽、适量胡椒粉和盐，抓拌均匀腌10分钟。
2、鱼腌好后，调适量湿淀粉倒入鱼块里抓匀，让鱼均匀裹上一层湿淀粉，锅里倒入宽油烧至六成热，把鱼放进锅中炸至金黄捞出。
