越来越丰盛的美食享受成了人们生活中不可或缺的部分，日常生活、工作中最常见的中餐，面对美食诱惑时，用餐礼仪可千万不能忽略，应当识别餐具、注意礼节。

中餐礼仪起源于周朝，其中深含“主客”的理念。在中国人的观念中，一起吃饭是一种尊敬、答谢、友善的表达，因此，“请客”在中国是最普通不过的现象。有来则有往，“礼尚往来”就成了中餐礼仪中的一大特色，这种特色在餐具和餐桌礼仪上表现得尤为明显。

餐具

用筷的礼仪传达着对同桌人的尊敬与礼貌，餐前要把筷子理顺，切忌敲筷、掷筷、叉筷。用餐中途需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在筷架上或餐碟边，不能插在饭碗里。夹菜时，不能上下乱翻，遇到别人也夹菜时要有意避让，谨防“筷子打架”。说话时，不要用筷子指着别人，也不要用自己的筷子直接为别人夹菜。

酒杯

中餐中常有敬酒的环节，也称干杯。干杯时要手拿酒杯起身站立，即使滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，将酒一饮而尽或喝适量后，还要手拿酒杯与对方对视一下。干杯前可以象征性地和对方碰一下酒杯，让自己的酒杯低于对方的。

勺子

用筷子取食时可用勺子来辅助，但尽量不要单用勺子取菜。用勺子取食物时不宜过满，取食后，可在原处停一停，等汤汁不再往下流时，再移回来享用，保证餐桌和菜肴的干净是礼貌的表现。勺子与嘴不要成90度，也不能把勺子完全塞到嘴里。

餐巾

中餐用餐前，比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手，擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。用餐时，有时会再上一块湿毛巾，和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

碗

一般餐桌上，碗分两种，一种是大汤碗，一种是小饭碗。我们来说说大家都很熟悉的饭碗，对于拿饭碗的正确方式你熟悉吗？拿饭碗时，用左手的四个手指支撑着碗的底部，拇指则放在碗端。吃饭时，端起饭碗时则要保持和下巴一样的高度，这么做不仅仅为了优雅，也是传承自古代的一种恭敬的仪态。

餐盘

盘子在餐桌上一般要保持原位，不要随便移动或堆放在一起。特别需要注意的是食碟的使用，用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，不吃的残渣、骨、刺不要吐在桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子上。食碟起到了分食的作用，既卫生，也是对同桌人的礼貌表现。

茶杯/水杯

在稍微讲究点的饭店，餐前都会有热茶的招待，茶杯在这里就是喝茶用的，不能用来盛放饮料或酒。水杯主要用来盛放清水或者饮料，不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。

编 辑丨赵 皙