家常绿豆糕

主料:绿豆面300克

调料:香油3克,白砂糖25克,蜂蜜120克,糖桂花25克,橄榄油30克。

家常绿豆糕的做法步骤:

1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）。

2.上锅蒸25分钟。

3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）。

4.将熟绿豆面过筛。

5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

6.所有的绿豆面都放入一个容器里。

7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀。

8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）。

9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）。

10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了。

11.将模具扣在盘子中

12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）。

温润如玉绿豆糕

用料：绿豆400克、白糖120克、色拉油90克

温润如玉绿豆糕步骤：

1.绿豆用清水漂洗过后放足量的水侵泡10小时以上。

2.直到吸足水分是原来的2倍大小，大都涨开口子。

3.泡好的绿豆用手搓洗去掉豆皮。

4.反复用自来水漂洗可将搓掉的绿豆皮滤出去。

5.继续将全部的豆皮搓掉，得到嫩黄的绿豆仁。

6.蒸锅里放上一块笼布，将控过水的绿豆仁放在上面，开锅后蒸30分钟即熟。

7.蒸熟的绿豆仁晶莹剔透，成到容器里。

8.无需放凉就可以放到破壁机里面打成泥或者用蒜臼捣碎（越碎越好，口感越细腻）。

9.放上配方里的一半的糖，倒上配方里一半的油，开动机器研磨功能打成绿豆泥。

10.另取不沾炒锅，放入剩余的油。

11.将绿豆泥放入，放上剩余的糖，小火翻炒成团即可。

12.炒好的绿豆泥放在操作台上散开晾一会散热。

13.用手揉搓可和成光滑有筋性的面团，揪一块尝尝非常筋道，我觉得这个时候的口感最好吃。

14.分成大小合适的剂子，我用50克的月饼模，每个分成30克，当然还可以再薄点呢。

15.拿一个放入模具不用沾粉，用力下压再轻轻取下，即成一个个如花似玉的绿豆糕啦。

16.做好的绿豆糕一次吃不完，放入容器冰箱冷藏保存，绿豆属于易变质食物不可久放3天内食用。

麻油绿豆糕

材料：绿豆粉200克、蜂蜜40克、糖粉20克、纯净水20克、芝麻油35克、玉米油35克、豆沙馅320克。

麻油绿豆糕步骤：

1、蒸锅铺上油纸，倒入绿豆粉，大火开蒸，水开后再蒸半小时。

2、蒸熟后放凉，用粗网筛过筛。

3、玉米油加热后放凉备用。

4、熟绿豆粉中放入糖粉拌匀，再加入纯净水、蜂蜜、熟玉米油和芝麻油搅拌成块状。再用手揉成团。

5、绿豆团子每个60克，豆沙馅每个20克，分别揉圆。垫层保鲜膜，把绿豆团子按扁，中间放上一个豆沙团子。

6、让绿豆团子把豆沙团子包严。

7、把整好的圆形坯子放入75克月饼模具中，用手压平。

8、轻推月饼模的手柄，绿豆糕就完整的成型了。

冰皮绿豆糕

冰皮原料：糯米粉30 10克、粘米粉25克、澄粉15克、糖15克、牛奶90克、色拉油12ML。

绿豆糕原料：绿豆粉250克、中筋面粉50克、糯米粉50克、糖粉35克、桂花蜂蜜50克、黄油60克、玉米油50克。