不管是南方还是北方，猪耳朵卤好的卖比较的多，原味的、五香的，家里每次买都是那种卤过一遍的。这种回来加工比较的简单，几分钟就可以做好一道菜，配上一点素菜炒一炒，下酒下饭都合适。

猪耳朵炒青椒，香脆的猪耳朵，吃起来个蹦脆，用青椒一起翻炒，微微带着点辣味，非常下饭呢，这次特意用了少许的酱油来调色，颜色真漂亮，闻着就让人口水直流，用它下酒，别提多美了。

猪耳朵不仅吃着香，口感好，营养也很丰富，猪耳朵里含有蛋白质、脂肪、维生素及多种人体所需的矿物质，具有很好的食疗作用。将猪耳朵和青椒一起炒出来又是另一番味道了。下面就一起来看看这道美味的青椒猪耳朵是怎么制作的吧，味道很是不错呢。

准备需要的食材：猪耳朵1个、青辣椒4个、蒜瓣、姜片、植物油、料酒、盐、生抽、老抽、鸡粉2克。

步骤一：先将卤好的猪耳朵一个，将其给冲洗干净，我这种是原味的，洗净后切成条状，装入一个干净的盘子中，切的时候可以稍微切的厚一点。

步骤二：锅中放入植物油，油要少放一些，把洗干净切成块状的青辣椒倒进去煸炒，炒出香味放入盐，盛出来。（青椒经过干煸后味道更加的鲜香呢）

步骤四：然后另起锅放入油，加入蒜瓣爆香，再放入姜片，把切好的猪顺风放进去翻炒，炒香炒至变软，放入少许的料酒。

步骤五：接着倒入炒过的辣椒同炒，辣椒煸炒过后，辣度会降低一些，另外会变得更加的入味，炒出来的菜肴也会更香。

步骤六：开始进行调味，放入盐加入少许的生抽、老抽调底色，接着放入鸡粉2克进行提鲜，煸炒至入味，从锅边淋少许的水。

步骤七：翻炒至入味，关火出锅，把炒好的猪顺风，盛出来就可以直接开吃了，香辣爽口，下酒下饭特别香。

青椒猪耳朵，味道非常不错呢，喜欢吃辣，可以买上辣青椒，这样猪耳朵就香辣爽口，味道很棒了。猪耳朵用的是卤猪耳，比起没有卤过的猪耳朵，味道更加的香，更加的好吃，不用放多上盐，就能制作出阿里呢。

准备需要的食材：猪耳1个、蒜10g、花椒2g、花椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、食盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、辣椒油2茶匙、醋2茶匙、酱油2汤匙、香油1茶匙、葱2根。

步骤一：猪耳清洗干净，然后放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳煮至熟透。

步骤二：姜蒜去皮、小葱洗净，姜蒜切末、葱斜切段。猪耳朵晾凉、切片。

步骤三：碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋、香油调匀。

这样美味的凉拌猪肉朵就制作好啦，脆脆的，吃着非常的开胃哦，凉拌菜制作简单又快捷，喜欢吃猪耳朵的朋友，可以试试呢。