冰糖 燕窝 是是一道传统药膳，属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎 、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。

做法一

菜谱原料：

水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。

制作方法：

1. 将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁），甜樱桃切片；
2. 将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

做法二

菜谱材料：

燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

菜的做法：

1. 燕窝先泡水去掉杂质；
2. 水煮滚后将所有药材加入炖煮；
3. 煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用；
4. 如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。

做法三

菜谱材

制作冰糖燕窝的材料(16张)

燕窝 ^[1] 50克，冰糖30克。

1. 制作工艺：干燕窝涨发后洗净；
2. 坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内；
3. 将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。