每年的霜降前后，大兴区安定镇的桑农比摘桑椹时还忙，趁着这四五天的工夫，采摘经霜桑叶卖给合作社。10月20日一早，陈山山接到了农户打来的电话，远程指导农户挑选高品质桑叶。

今年的霜降来得早一些，霜降前后的五六天，是桑叶采摘的最佳时期。只有经霜的桑叶，才能做成品质上乘的桑叶茶，后期霜大，桑叶被打穿，不再适宜做茶。采集“霜打叶”的火候十分关键，要在桑叶将离桑树的裉节摘下桑叶，这时候不伤果树。

陈山山已经连续收桑叶五个年头，这个深秋，收桑叶的力度大幅增加，与往年相比，收购量几乎翻了一番。陈山山通过与密云区饲料厂合作，将落地桑叶纳入收购范围，这些落地桑叶将被加工成饲料，用于养殖。

陈山山在桑树下，手中拿着刚采摘的桑叶。大兴区安定镇供图

桑农喝到桑叶茶

早先，桑叶的处理利用，一直是让桑农有点头大的事，桑叶不能焚烧，桑叶还田需要人工填埋，费时费力，处理桑叶一度成为桑农的负担。

2017年，陈山山开始琢磨桑叶茶的制作技术，经过一年的研发后做成了桑叶茶。与南方的桑叶茶不同，经过一年四季分明的气候，北方桑叶做成的桑叶茶，口感更浑厚，有淡淡的舒缓香味。

陈山山为村民送桑叶茶。大兴区安定镇供图

桑叶做成茶，要经过采摘、分拣、清洗、烘干、*青等十多道工序。研发成功后，陈山山购买了制茶设备，委托外地符合标准的生产商进行生产。每年生产的桑叶茶，在新叶下来的前一个月就能卖完。

2018年，陈山山的合作社开始正式回收桑叶，头一年，桑农们还有点不敢相信桑叶能卖钱。为了鼓励村民们回收桑叶，陈山山给回收桑叶的桑农，准备了桑叶茶。在眼下即将断档的时候，陈山山不再接大客户订单，为的是给桑农留下茶叶，让他们品尝自己采收的桑叶做成的桑叶茶。

通过电商的销售方式，陈山山的合作社一年四季销售桑叶茶，将桑叶茶远销至香港等地。不过，桑叶除了制成桑叶茶，还能做成饮片，为了多方打开桑叶的销路，合作社和两家饮片厂合作，为饮片厂提供桑叶原材料。

村民采摘的“霜打桑叶”卖给合作社。大兴区安定镇供图

特色农桑产业带动农户增收

安定镇的古桑树远近闻名，在陈山山的眼中，桑树浑身是宝，桑椹可以吃，桑叶可以入药制茶，桑皮可以造纸，桑枝可以做饮片等。陈山山长大的前野厂村，村民们也主要依靠种植桑椹为生。

2017年，陈山山从国企辞职回到家创业，从农家院桑叶宴做起，通过总结经验，开发“春色满园桑叶宴”，扭亏为盈，开起了合作社，而后研究桑叶茶，主打农桑特色产业，带动周边100多农民增收。

在今年的收购计划里，陈山山要回收37吨桑叶，预计能辐射周边七个村，涉及100多农户。“桑叶分不同的品质，一公斤‘霜打叶’价格在4-6元。”陈山山表示，“五天的收购期，一家农户基本上每天能收入1000块钱。”

10月20日、22日，合作社安排收购品质佳的桑叶，制作桑叶茶，后续，将收购的落地桑叶，通过罐装送往密云的饲料厂，加工成饲料。短暂的“霜打叶”采收期过去后，陈山山的合作社将开启新一轮的制茶周期。

新京报记者 耿子叶

编辑 唐峥 校对 柳宝庆