鸡肉的吃法多达数百种之多，而老椰子蒸仔鸡却是一款极具个性特色的吃法，既美味又别致。

鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分，其肉质细嫩，富有营养，有滋补养身的作用。

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，是清凉解暑，生津止渴，止呕止泻，驻颜美容的饮料。

鸡肉与椰子同烹，鸡肉的鲜嫩与椰汁的清甜融为一体，椰汁成就了高蛋白的鸡汤，清热补虚的功效与补中益气的作用相辅相成，特别适用于衰老、疲劳、虚弱、烦恼、炎热和口渴等病症。

老椰子蒸仔鸡的做法如下：
食材：仔鸡1只（重量750克左右），老椰子1个（尽量选大的），鸡枞菇20克，

枸杞子10克，料酒10毫升、盐2克、糖2克、老姜1块，香葱2根。
准备工作：子鸡切成2厘米的小块，用温水浸泡20分钟后，反复冲洗，洗净血水后

沥干水备用。老椰子在顶部锯下直径6—8厘米的圆盖，倒出椰汁。鸡枞菇、枸杞子泡软洗净。老姜切片，香葱切成葱花。
制作流程：
1、鸡块放入椰子内，加入鸡枞菇、料酒、姜片，倒回椰汁淹没鸡块，盖上椰子盖。
2、将装有鸡块的椰子放入锅中，用支架固定好，锅里加水，开大火蒸15分钟后转中火。
3、用中火蒸60分钟后，放入枸杞，关火，保持余温焖煮15分钟。
4、出锅后，加盐、糖调味，撒上葱花，即可上桌。
椰子蒸仔鸡口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口。老椰肉含有椰奶及椰油，养颜滋润，香味浓郁，滋补效力尤佳。