13.上火隔水精炖15小时左右,就像我们平时在家里炖鸡炖补品那种炖法,这样炖出来的川贝冰糖柠檬,才不会上火,才真正具有化痰止咳的功效。
14.这是炖15小时并且晾凉后,柠檬片呈深琥珀色,在光线下晶莹亮泽,川贝冰糖柠檬膏即大功告成,待冷却后,装入高温消毒的玻璃瓶密封即完工。
15.大功告成!
烹饪小贴士:
1、川贝是一种百合科、贝母属的植物,为川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”,后者习称“炉贝”。产于中国四川、西藏、青海、甘肃等地。松贝的最大形态特征就是“怀中抱月”。2、柠檬因其味极酸,因为孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。你喜欢喝柠檬水吗?