除了蛋白质，螃蟹也有丰富的镁、钙、锌、硒、碘等矿物质

螃蟹所含钙物质很高，河蟹的钙含量甚至还超过牛奶中水平，能达到200mg/100g以上。此外，螃蟹中含有锌、硒、碘等微量元素也相当大，其维生素A是鸡蛋的1.5-2倍，但不过都几乎存在蟹黄部位。

虽说螃蟹营养膏，但有三类人还是少吃螃蟹！

第一，海鲜过敏者

螃蟹与其他海鲜一样，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，过敏者食用海鲜会出现一种特殊的中毒，例如会出现过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。

不过，海鲜过敏者也有一些人可能只是对某些鱼敏感。所以想吃螃蟹但海鲜过敏者，不妨可以做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。

第二，肠易激综合征患者

由于螃蟹中蛋白质和胆固醇含量都较高，与我们日常饮食中营养比例或许不太一样。因此有些人肠子比较娇气，因此稍微一受刺激就会容易拉肚子。再加上吃螃蟹还会搭配其他配菜或小酒，对胃肠道也是不小的刺激。

第三，寒性体质的患者

中医认为螃蟹性寒凉，有活血祛除的功能。因此对于寒性体质的朋友们，还是得注意控制量。

不过民间所流传的“孕妇吃螃蟹会流产”，实际上，本身螃蟹能吃的部位就只有两个----蟹肉和蟹黄，其营养成分也都是蛋白质、脂肪和矿物质等，这些本身人体必须的营养物质，怎么会危害到胎儿，导致流产呢？

能影响胎儿，就只有生吃的螃蟹会带来李氏杆菌感染，因此原则上还需建议彻底烹煮，加热温度一般不低于85℃就较为安全。

不过，这可不仅是孕妇，普通人生吃螃蟹也存在同样的风险。