与此同时，唾液对于人体来说具有比较重要的作用，它具有抑菌、减少口腔细菌和食物残渣的堆积等作用。当人进行睡觉的时候口腔分泌的唾液量就会显著减少，量少而粘稠的唾液更容易造成牙菌斑附着在牙齿表面。所以晚上喝牛奶会增加龋齿的可能性。

这种观点确实有一定的道理，但是如果晚上在喝完牛奶以后，立刻漱口，而且进行刷牙，那晚上喝牛奶对牙齿也是没有什么太大影响的。

其实，相对于晚上喝牛奶的害处来说，它的好处是更多的。牛奶本来就有白色血液的美誉，它包含有人体生长发育和正常代谢所需的营养物质。牛奶中含有丰富的矿物质，比如钙、铁、铜、磷等，而且里面钙磷的比例比较科学，非常有利于人体吸收里面的钙质。

与此同时，牛奶中的蛋白质也是属于优质蛋白，它非常容易被人吸收利用，而且牛奶中的胆固醇的含量也是比肉类和蛋类的低。还有一点，牛奶属于一种弱碱性的食物，当人喝了牛奶以后，它就可以在一定程度上中和胃酸，减轻胃酸对胃粘膜的刺激，所以具有一定的辅助治疗消化性溃疡的作用。

另外，在睡觉之前喝牛奶还具有一定的帮助睡眠的作用。大量的研究表明，牛奶中含有某种物质能够促进人体合成色氨酸，而且牛奶中本身就含有色氨酸，而色氨酸会在人体内代谢成五羟色胺，五羟色胺能使人的脑部活动受到抑制，进而能起到帮助睡眠的作用。不过需要注意一点，牛奶中的色氨酸以及色氨酸的合成原料是比较少的，所以不少人可能在睡前喝了牛奶后，并没有起到明显的促进睡眠的作用。

综合以上，说晚上喝牛奶等于服毒的观点有点夸张了，实际上晚上喝牛奶的好处是更多的。

❶喝白酒前先喝一杯牛奶就可以避免损伤消化道：在喝酒之前先喝一杯牛奶确实能够延缓胃排空的速度，进而减慢酒精进入到小肠的速度，但是需要注意，这个作用是很小的，效果也是不理想的。

有一些研究发现，牛奶、主食等食物并不能起到减轻酒对胃的损伤的作用。人喝了白酒以后，酒精就很快进入胃内，这个时候酒精就开始损伤胃粘膜了。

想要减轻酒精对消化道的损伤，那就尽量不喝酒或者少喝酒。

减肥

❷脱脂牛奶比全脂牛奶更健康：其实我自己是不喜欢喝全脂牛奶的，因为口感不太好，而脱脂牛奶的口感要比全脂牛奶好得多。

客观地说，对于大部分人来说，全脂牛奶的营养成分是更高的。脱脂牛奶主要适合那些有特殊需求的人群，比如减肥者、心血管疾病患者、高脂血症患者等。如果没有什么特殊的需求，其实并没有必要在意一盒全脂牛奶多出来的那几克脂肪。

因此，要说脱脂牛奶比全脂牛奶更健康是不太准确的。

❸保质期长的牛奶含有的添加剂比较多，应该尽量买保质期短的牛奶：我们都知道，现在很多食物中都含有防腐剂，因为它能够显著提高食物的保质期。因此不少朋友就认为，只要是保质期长的食物，那里面就一定含有防腐剂，实际上这并不一定。

牛奶和一般的食物不太一样，它的保质期长短主要和采用的*菌方式有关。一般来说，保质期短的牛奶采用的多是巴氏*菌法，而保质期长的牛奶采用的多是超高温灭菌法。