但全脂奶粉中的脂肪多，发热量比脱脂奶粉高1/3左右，所以，爱美的减肥的还是可以考虑脱脂奶粉，缺失的脂溶性维生素可以通过其他途径补充。

首都医科大学附属北京友谊医院营养科在《脂肪摄入量对北京市房山区张坊村中老年人高血糖症发生率的影响》报告中也提到：北京市房山区张坊村中老年村民高血糖症发生率较高，这与脂肪摄入量（而非碳水化合物）的增加有关。因此，对于需要控制脂肪摄入量的老年人来说，脱脂奶粉更适宜他们食用。

同样地，脱脂奶粉适合消化不良的婴儿，以及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者。他们都是不宜摄入过多脂肪而又需要补充营养的人群。

脂肪的除去会影响奶粉的口感和味道，这点，相信喝过全脂奶和脱脂奶的人都有所体会。因为，牛奶中的风味物质（奶香味）是蛋白质、脂肪、乳糖这三大类物质的降解产物，或每一类物质的衍生物之间相互反应生成。

所以，脱脂奶粉，没有那么香。

脱脂奶粉和全脂奶粉的区别主要就是这些了，不知道大家是否清楚了，如果还有困惑，欢迎继续提问。

参考文献：

洪忠新，王佳，《脂肪摄入量对北京市房山区张坊村中老年人高血糖症发生率的影响》，2014/6/6

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