说到这里就不得不提到一位大家耳熟能详的英雄了——拿破仑。当时也是因为砂糖引发了法国与英国的封锁与反封锁战争。为了不受制于甘蔗制糖的地域限制，拿破仑在得知德国化学家马格拉夫在甜菜根制糖技术上取得成功后，就当机立断与马格拉夫的弟子亚瑟联手合作，大力重金推广甜菜根制糖业。从1812年法国设立第一家糖厂后就迅速扩增到40间。因此，全球糖价就急剧下跌。

到拿破仑的第一帝国结束时，甜菜糖已经成为寒冷地区的主要糖源，砂糖价格的下跌最大的受惠者还是平民百姓。精制白砂糖终于不再只是出现在贵族富人的餐桌上了。而充满血腥罪恶的奴隶贸易也失去了它的经济意义，长达两百年的罪恶史也因此终结。

甜菜根是根茎类蔬菜的一个特殊类别，它深红色和土质气息既是让它与众不同的原因，也让人们对它褒贬不一。除了常见的红色甜菜根，其实还有亮黄色和粉色斑纹的版本，它们的味道稍微更甜些，但整体差异不大。

甜菜根的营养价值

可为人们提供叶酸、铁元素、锌元素，以及维他命B和C。这些营养成分可以改善免疫系统，帮助你抗击病菌。也许你还不知道：甜菜根叶片的维生素C含量是其本身含量的6倍哦！

★ 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

★ 甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

★ 甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

★ 甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育。

★ 可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症，降低血压的作用。

如何挑选甜菜根