崎岖山路上开满野花，汹涌怒江水上摇荡着滑索，神秘独龙江畔居住着独龙族，圣洁碧落雪山上长着山宝或者住着真神。怒江丰富的少数民族文化形成了怒族州内多元的饮食文化，长期的发展留下了诸多特色小吃，如侠辣、巩辣、八大碗、石饭粑粑、杵酒、漆油炖鸡等，虽然算不上神秘名菜，但原生态的少数民族文化、得天独厚的地理位置，形成了独具特色的怒江美食。干板菜、山间野菜、苦荞粑粑、包谷沙沙、燕麦炒面这些当地人早已熟知的食物，也许粗糙，但你未必吃过。

贴士：本区域内人们爱酒，吃饭前千万别吹嘘自己的酒量，以免开吃开喝后牛皮吹破，宿醉醒来后尴尬。

肉酒，看着有点吓人的样子

侠辣和巩辣

　　侠辣，怒语，也就是肉酒。用鸡肉和烧酒作原料。肉剁块，以漆油或酥油煎炒至脆黄，退火倒入烧酒，盖锅焖片刻即可，甜中带辣，特别可口，有滋补身体，强壮筋骨和治疗风湿病、妇科病之效，怒族待客的上好食品。

巩辣，怒族一种高级滋补品，怒语“巩辣”。做法与肉酒相似。

贴士：这道菜风味十分奇特，一是酒量(这道菜的酒味很浓)。二是十分燥热，一不小心会有“痘痘”的小烦恼。

酸竹笋，看起来很有咬头

酸竹菜

　　青笋削皮切片晾干（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。酸笋是将鲜笋剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用芭蕉叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，夏季适宜的汤食。

石板粑粑

石板粑粑

　　石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。石板当锅，摊入面浆烙制而成，成品香甜适口，风味独具，营养丰富。这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，火烧不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别松软。