随着健康理念的深入人心，健康食品成为了很多人的首选。特别是那些既不需要自己花费时间烹调，又可随时在商场买到的“健康食品”，更是被上班族圈粉了。

不过，商场里宣传的“健康食品”很多可能是“伪健康食品”，买错吃错了，不仅不能给你带来健康，反而还会让人长胖，甚至会增加患病风险。

具体都有哪些食物呢？这篇文章就带大家揭开它们的真面目。

01

蔬果干

我们常说，多吃蔬果对健康有益，建议每天蔬菜吃到300~500克、水果吃到200~350克。但是对于时间紧张的上班族，要想每天都吃够蔬果还是比较难实现的，于是很多人会选择吃方便的蔬果干。

市面上的蔬果干主要分为两种，分别是油炸蔬果干和冻干蔬果干。其中油炸蔬果干不仅营养成分流失较多，还存在高油高盐等问题，比如下图这款畅销的某品牌果蔬脆片，脂肪含量高达32克/100克，热量高达495千卡/100克，一包下肚几乎就相当于一餐的热量了。

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相比之下，冻干蔬果干更健康一些，不仅能保留更多怕热、易氧化的营养成分，还可以减少易挥发的芳香类物质的损失，保留更多食材本身的味道。有研究显示，真空冷冻干燥后芦笋的维生素Ｃ、粗蛋白质、总糖含量相对于新鲜芦笋的保存率分别为63.86%、80.49%和81.68%。[1]

但无论哪种蔬果干都不如直接吃新鲜蔬菜最营养健康，如果实在要吃，那就选冻干蔬果干。

02

果汁

果汁喝起来酸甜可口，很多人会把它当做健康饮品。但是果汁饱腹感弱，很容易一次喝下去很多，摄入更多的热量，增加肥胖风险。

水果榨汁后营养也会流失，如果将榨汁后的残渣丢弃，会损失一部分膳食纤维。一些常见的维生素C含量比较高的水果，榨汁以后维生素C也会有损失：

猕猴桃榨汁，维生素C保留率为88%[2]。

草莓榨汁，维生素C保留率71.11%[3]。

橙子榨汁，维生素c保留率为67.24%[4]。

但对于苹果、香蕉、西瓜、桃等维生素C的含量并不是很高的水果，就不用太在意这方面的问题。

另外，市面上的果汁很多都不是100%纯果汁，很可能含有添加糖。有研究提到：常喝加糖果汁会增加糖尿病的发病风险。[5]

所以，尽量吃完整的水果，如果喜欢果汁，那就喝100%纯果汁，同时控制好摄入量。

03

果脯蜜饯

果脯蜜饯类的小零食口感酸甜，正因为原料大多是水果，所以很多人会以为它们是健康零食。

其实，市面上的果脯蜜饯大多高糖、高盐、高热量，比如热卖的某品牌话梅100克盐含量竟高达7.9克，一次吃下100克的话梅盐摄入量就直接超过了《中国居民膳食指南》推荐的＜5克/天，常吃会增加肥胖以及高血压的发病风险。

04

粗粮饼干

平时主食粗细搭配不仅能增强饱腹感、平稳餐后血糖，还能摄入更多的膳食纤维、维生素B、矿物质等营养，于是市面上的粗粮饼干被当成了健康主食。

实际上，粗粮饼干中的粗粮并不多，就比如下图这款粗粮饼干，根据我国《预包装食品营养标签通则》中的规定：配料表的顺序要按照由多到少递减排列。由此可见，这款饼干中的粗粮成分并不多，最多的是小麦粉，其次是植物油和白砂糖。