虽然在现在，农业机械化发达了，骡、马等牲畜已经很难在见到了，但是在以前的农村，由于农业科技化水平比较低，骡子、马、驴可是农民非常重要的劳动力，基本上家家户户都会养上一些。而在农村，却流传着“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”这样的俗语，这是为什么呢？

臭马肉香驴肉：关于驴肉，相信已经不需多言，人们称驴肉为“天上的龙肉，地上的驴肉”，可见驴肉的味道之鲜美。至于马肉，这里说的“臭”指的并不是马肉的味道，马肉的味道自然不可能是臭的，之所以这么说是因为由于马的肌肉纤维比较发达，所以马肉就比较的柴，不好吃。而且在以前的社会，马的价格可是非常贵的，家里有马的可都是有钱人家，一般人也不舍得*了马吃肉。

宁死不吃骡子肉：至于为什么不吃骡子肉，其中的原因多是以迷信为主。因为骡子是马、驴杂交而成的物种，所以以前人们认为吃骡子肉是一种比较低下的行为。而且加上骡子无法繁育后代，所以吃骡子肉更被赋予了一种不吉利的色彩，自然更是无人食用了。

不过要说不吃骡子肉只是因为迷信也不是完全正确，人们培育出的骡子，集中的驴、马二者的优点，农村有“铜驴铁马钢骡子”一说，可见骡子是不可多得的劳动力，给农民帮了很大的忙，自然也不愿意吃骡子肉了。