一说起进补，很多广东人的第一反应就是煲汤。广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐了一款海参瑶柱小米粥，粥性平和滋润，有良好的健脾益肺、补气养阴、调中消食、滋补肝肾、益精养血等作用，适宜于冬季一般人群服食。

食材：水发辽参3条，江瑶柱50克，枸杞子10克，红枣3枚，生姜2片，西兰花100克，黄小米250克。

做法：先将水发辽参洗净，切成小粒；江瑶柱（干贝）取盘装盛放进微波炉，用中火烤20秒，取出，趁热拆丝；红枣去核，切粒；生姜洗净，切丝；西兰花洗净，切小块；黄小米洗净，加适量花生油、精盐拌腌30分钟。然后，将备好的黄小米、江瑶柱放进砂锅内，加入适量清水，大火煮沸后改小火慢熬1小时，接着放入其他备好的食材，再煮沸10分钟，精盐、鸡精调味，即可。

文/ 羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧

图/视觉中国