1：银耳用清水清洗一下，然后泡在盆子中，泡上40分钟左右把它泡开

2：银耳泡开之后，这样水多冲洗几遍，然后把它们剪成小块儿。此时我们在处理银耳的时候，千万不要把银耳黄色底部给剪掉了，把它们切成小块儿，放在一边备用。

3：准备一个锅，锅里放上撕碎的银耳，莲子，红枣加上足够量的水，先用大火烧开。

4：大火烧开之后，转小火，用小火把莲子羹炖上半个小时。当你用勺子舀起煮好的银耳羹，发现这汤变得粘稠时，美味的银耳莲子羹就做好了。

做好的银耳莲子羹，汤色非常粘稠，也非常美味可口。

不过现在夏天，我非常建议你吃凉的，把煮好的银耳羹放凉之后再放到冰箱中，冰镇上几个小时，喝起来更加的美味。冰后把它们放到杯子里，用吸管吸到嘴里，太好吃了。

银耳莲子羹是非常适合夏天喝的，比买来的饮料更加美味有营养。如果你喜欢喝甜品或者是在夏天喜欢喝饮料的话，非常推荐这种饮料的做法，在做的时候在处理银耳的时候，千万不要把银耳的底部剪掉。