牛肉茶

到了冬天我特别喜欢吃红烧牛肉，因为牛肉不仅蛋白质比较高，肉质也很鲜嫩，关键是吃了也不会长肉。但是在炖牛肉的时候，如果能放入一小撮茶叶，那牛肉里的蛋白质就会得到更好的分解，不仅可以去除腥味，还能增加牛肉本身的香味，也能让肉纤维分解加快，炖煮出来的肉质会更加鲜嫩。

猪肉文火和山楂

猪肉是我们经常吃的肉类之一，但是炖煮的过程中总是要煮很久。但如果在炖猪肉的时候加入两块山楂，可以让猪肉软烂得更快，有入口即化的效果，特别是做红烧肉的时候，减少红烧时间了，还能使得肉质软糯可口，不油腻。这个方法非常实用，大家可以试试。

花椒鱼肉

经常我们做鱼的时候，会放一些调料，但是很少放花椒，除非是麻辣味的。其实少放几颗花椒，可以起到去腥增鲜的作用。一般3-5颗就可以了，不仅不会影响鱼本身的味道，还能起到恰到好处的作用。

香茅鸭

香茅本身就是香料里的一种，也叫香茅草。香茅草有一股清凉的香味，作为调料可以有效去掉鸭子身上的土腥味，还能提味增香。特别是香茅柠檬鸭就是很有名的一道菜，而且这种调料可以在红烧或者炖汤的时候加一点，不仅能提到提香的作用，还能去腥味，一举两得。