马上就要迎来7月份重要的时节——入伏。

三伏天是段比较难熬的日子。温度高出汗多，能量消耗和营养流失比较快，所以就需要及时的补充，顺应时节而食，是老祖宗的智慧。

所以就有了三伏天饮食的传统习俗，各个地区都有不同的说法。其中，南北方头伏吃什么？也各不相同。快来一起看看吧！

在南方地区，江西南昌等地，还有民谚“头伏吃只鸡，一年好身体”的说法。鸡是还不会打鸣的小公鸡，能让给人补充营养，手脚有劲精神好。

因为夏天，虽然是阳气最旺的时候。但是空调、冷饮都会损害阳气。而公鸡属于“扶阳”食物，不仅能够清补，还能缓解天气带来的不适。

推荐做法：【小公鸡汤】

1.准备半只不会打鸣的小公鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块。准备一根山药，把外皮削干净，切成滚刀块。在处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏。切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋，防止氧化变色。

准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿。生姜切成片，大葱切成马蹄片，放在一起备用。

2.把鸡块焯一下水。锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥。鸡块冷水下锅，更容易煮出里面的血水和杂质。

大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来。用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。这个时候，我们用砂锅烧一些水，待会儿用来炖鸡汤。