胆结石可以吃冻豆腐吗?很多人都认为胆结石患者不适合吃豆腐，因为豆制品中的胆固醇很高，会导致病情恶化。下面我们来看看是否是这样的。

胆结石可以吃冻豆腐吗

最好不要吃豆腐，冻豆腐可以吃一些。

得了胆结石，平时不要吃脂肪和胆固醇含量高的食物，不要吃油腻和辛辣刺激性的食物，可以多吃一些新鲜的蔬菜，水果，豆制品尽量少吃些。

冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。

胆结石饮食应注意什么

1.不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。多食富含高蛋白的食物、蔬菜及新鲜水果，妊娠期妇女应引起足够的重视。

2.注意饮食卫生、防止肠道内进入寄生虫如蛔虫等.

3.多进行体育锻炼，尤其是进入40岁后的女性，在减少脂肪摄入的同时应促进脂肪的分解。

4.有胆囊炎、糖尿病、肾炎、甲状腺功能低下的患者要积极治疗，防止诱发胆结石。

5.按时进餐，避免胆汁在胆囊内潴留时间过长。

6.每年定期体检，包括肝胆B超检查。

7.病人康复期饮食要做到“五要”“五忌”。

五要：

1.讲究饮食卫生，防止细菌、虫卵从口入。

2.多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。

3.尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎。

4.适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品。

5.多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、乌梅、玉米须(泡水)。

五忌：

1.忌吃高胆固醇食物如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。

2.忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等。

3.忌暴饮暴食。

4.忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

5.忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。

冻豆腐焖金针菇的做法

材料：冻豆腐、金针菇、荷兰豆、香菇

佐料：盐、酱油、调和油

做法：

1、新鲜豆腐在急冻放上2天再解冻就可以变成冻豆腐了，切块状;金针菇洗净切头去掉;荷兰豆洗净掰断;香菇泡开切瓣备用

2、起锅下油，8成热时加上香菇爆香下少许酱油起味装盘;将冻豆腐下锅煎香，加上荷兰豆翻炒2分钟;加上金针菇、香菇跟半碗水、2勺酱油焖煮。收水差不多时下盐翻炒熄火上盘。