结果发现，生吃大蒜以及服用大蒜胶囊的男性，比不吃大蒜的男性明显更受女性的欢迎。

研究人员认为，这是由于大蒜具有提高免疫力、*菌等功效，如果在男性的体味中释放有“大蒜信号”，就等于在告诉女性他的身体非常健康，是一个值得托付的人。

大蒜中的各类营养物质容易受到加工烹饪方式的影响，如果食用大蒜的方法不对，也等于白吃。

比如上面说的大蒜素，其*灭沸点为80℃~85℃，高温烹饪后几乎失活。

糖蒜、醋蒜等腌制类大蒜也一样，有实验发现，腌制后大蒜几乎失去了抑菌效果，因为其中的抑菌物质也在加工过程中被流失或降解了。

所以，要保留大蒜最大的营养，最好的方式是生吃！