鸡蛋是我们生活中常见的食物，而鸡蛋的各种各样的吃法也是层出不穷，适用范围很广泛。这不，有些地方的人在煮鸡蛋的时候加糖。

具体的做法很简单，就是待锅内水烧开之后，将鸡蛋打入到锅中或者完整放入其中，然后加上红糖一起煮沸，如果加上红枣和枸杞，那么简直是一道非常不错的营养品，而且色香味俱全。

但是鸡蛋的这种吃法是不对的，因为在煮沸的过程中，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生一定的化学反应，会产生一种叫作糖基赖氨酸的化合物，这物质破坏了鸡蛋多人体十分有益的氨基酸成分。不仅如此，产生的这种化合物我们人体难以吸收，而且有毒性，如果吃得时间久了，必然对身体健康带来隐患。

因此，将鸡蛋和红糖一起煮的做法是不可取的，对营养的吸收和身体的健康都没有好处。如果非要吃甜的，可以先将鸡蛋煮熟之后，再加入红糖搅拌均匀是食用，这样就不会产生化学反应了，既保证了营养价值还提升了味道。