长期吃酵母蒸的馒头，是好还是坏？为了家人健康，不懂的要看一看

对于经常吃面食的人来说，酵母肯定不陌生，它是用来发面的，做馒头、包子、花卷、馅饼都少不了。街上卖的又白又胖的大馒头，也都是用酵母蒸出来的，发酵快速，面食柔软，受到大家的喜爱。

不过，酵母是一种细菌，长期吃用酵母蒸的馒头，到底是好还是坏呢？对身体有没有影响呢？最近很多粉丝提出了这个担心，今天我们就来说一说，为了家人的健康，不懂的快看一下。

平时常用的酵母（粉）属于干酵母，它的成分很简单，除了酵母菌，还有一种食品添加剂，就是山梨醇酐单硬脂酸脂，可作为乳化剂、稳定剂、消泡剂，正常用量下是无害的。

那酵母有没有害呢？

酵母是一种微生物，在营养学上被称为“取之不尽的营养源”，它含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及酶类。对人体有益而无害。

那么在发酵过程中，酵母会产生有害物质吗？

酵母发酵分为2个过程，即有氧呼吸和无氧呼吸，具体的反应可以看看下面的2张图。