有些家庭在平时会选择自己制作馒头，在制作馒头时会选择加入酵母，一般馒头出锅之后会变得特别蓬松、发软。

但是对于一些养生的人来说，觉得酵母食用过多会危害身体的健康，因为酵母进入人体之后，会在肠胃里分解，进而产生二氧化碳，容易引起消化不良的情况，那事实真的是这样吗？

酵母本身它就属于一种微生物，可以直接把糖转化为酒精和二氧化碳，对于很多人来说，这种发酵的馒头面包饼干之类的面粉制作以及各种啤酒当中。

当面粉经过酵母发酵之后做成的馒头，它的口感非常的细腻，还能够提高自身的营养价值，就是在我们正常的饮酒当中，也是一种不可缺少的添加剂。

常用的酵母有2种，一种是干酵母，就是1块钱1包的酵母粉；另一种是鲜酵母，通常呈块状。虽然形式不同，但所含的物质是一样的，就是“酵母菌”，这是一种单细胞真菌，可以把糖发酵成酒精和二氧化碳、水，广泛存在于自然界中。

酵母里面的硒、铬等矿物质能抗衰老，抗肿瘤，预防动脉硬化，提高人体免疫力。另外经过酵母发酵之后，面粉里的一些影响钙镁铁等元素吸收的植物酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。