2，把瘦肉切成大一点的块，然后改刀切薄片。木耳炒肉，我相信很多人都喜欢吃啦。把肉全部切好以后，加入料酒。S。一勺淀粉，搅拌均匀。给瘦肉上浆，这样炒出来比较嫩滑。

3，接下来锅中水开以后，把木耳放进来焯水两分钟，这也是我们炒木耳不炸的第二点。

3，然后起锅烧油，油热以后把瘦肉倒进来，快速划散。再放入切好的小米椒、大蒜和生姜，把肉炒散，炒至变色，再加入木耳。再来一勺盐调味。快速翻炒一到两分钟。

4，把木耳炒至入味。最后加入蒜苗、少许鸡精，翻炒均匀，就可以起锅装盘了。